Самый верхний пост

Всем привет!
Меня зовут Виктория Валерьяновна Вика. Мой  блог посвящен моим двум главным непрофессиональным увлечениям и хобби: кулинарии и фотографии.  Здесь я отдыхаю, общаюсь и творю в свободное от работы время.  Часть рецептов  - чистой воды импровизация, в то время как некоторые выполнялись строго в соответствии с технологией приготовления и по рецептам, найденным на просторах интернета и в книгах.  Неотъемлемая часть любого понравившегося мне, моей семье и моим друзьям кулинарного «шедевра» - его фотографирование с последующей публикацией в жж. Как и многие фудблоггеры я - самоучка как по части кулинарии, так и в области фотографии, поэтому путешествуя по страницам  моего журнала, легко проследить динамику моего личного роста и развития по обоим направлениям.  И не судите строго: все когда-то начинают с нуля. Ведь на свете нет ничего невозможного!
По профессии я врач, много путешествую как по работе, так и с семьей, поэтому на страницах моего журнала можно найти не только мои рецепты, но и заметки о кулинарных традициях тех стран, которые я посетила.
В моем видении, разумеется:)
Мой журнал открыт для всех желающих! Всегда рада новым знакомствам и единомышленникам.
Добро пожаловать!
кот

Вместо предисловия

Многие потенциально талантливые кулинары, как правило, служат кем угодно: продавцами, инженерами, кассирами, бухгалтерами, актерами, фотографами, учеными, а кулинарией занимаются в свободное от работы время, не подозревая, что это не случайная склонность, а серьезное призвание, и иногда намеренно скрывая эту тайную страсть из чувства ложной скромности или ложного стыда. Вполне вероятно, что о таких потенциальных кулинарных талантах еще меньше знают окружающие, а если и узнают, то спустя несколько десятилетий, когда поздно такому человеку учиться на повара, ибо к этому времени он уже стал либо агрономом, либо машинистом, либо писателем и его талант воспринимается в лучшем случае как причуда, а порой как неуместное чудачество.
Вильям Похлебкин.
кот

Halloween

Поскольку сегодня День всех святых/день поминовения усопших/Дзяды/Halloween, покажу вам все последние тыквенные экзерсисы. Тыква выросла у старшего брата и была нагло украдена мной для фотоиздевательств:)

Collapse )
Booo!!!


Кто еще не знает, у меня есть аккаунт в инстаграмме, там гораздо больше фотографий. Так что если кому интересно - милости прошу: https://www.instagram.com/valeriana_0fficinalis/
кот

Адчуй Латвiю!

Под таким лозунгом 21 октября в Минске прошел кулинарный мастер-класс латвийских и белорусских поваров, на котором мне довелось побывать. Мастер-класс проводился в рамках дней Латвии в Беларуси в кулинарной школе Oede. Латвийскую сторону представляли два талантливых повара Эрик Дреибантс и Юрис Дукальскис, а белорусскую кухню презентовал шеф-повар Антон Кабанов. Созданная праздничная атмосфера, улыбчивые и общительные повара, сногсшибательные запахи, доносящиеся из кухонной зоны, моментально подняли мне настроение и настроили на позитивную волну, ведь за окном у нас нынче царство мрака и тумана!
Ну а теперь все по порядку: с фотографиями обалденно аппетитных и вкусных блюд и процессом их приготовления.
DSC00591.jpg
Collapse )
кот

Ловись, рыбка!

Отличный вариант закуски к вину, холодному бокалу пива или под рюмочку коньячку))) Нечто подобное я уже встречала в журналах друзей, а данный рецепт этой чудной рыбной закуски - вариант, адаптированный под себя и свои вкусовые предпочтения.
Вот что получилось в итоге:

Collapse )
кот

Вот это да!

Прихожу я значит домой, открываю почту, а там! Там столько поздравлений!!! Ребята и девчата, дорогие мои! Мне было так приятно получить поздравления от всех вас, это было действительно неожиданно и, повторюсь, очень здорово!
Спасибо jannet_yummy, paprika_andlife, nani90, krambambyly, i_muminov, sunpolina, svitla_4ok, sago_cuisine, indrih, businka85, девченки из коллектива agro_al
Теплого вам хлеба за теплые поздравления!

Кто на щи горяченькие?

Да, сама знаю, что позабыла вас, позабросила и нет мне прощенья!!! Времени теперь совсем в обрез, хотя на летний отдых две недели удалось-таки выкроить))) О нем я расскажу и покажу немного позже, а сегодня предлагаю  вам отведать щей капустных с лисичками - один из любимых видов супа. Кажется, я уже это где-то говорила.

Рецепт можно прочитать, перейдя по ссылке.

Collapse )
Ну и традиционно: смачна вам есцi!

Брутальности

Все в этой жизни относительно. Я всегда считала, что моя полуразвалившаяся дача-неудача восстановлению не подлежит, что ее проще сжечь и построить новую. Все на ней обветшало, заросло бурьяном, воевать с которым под силу только лишь атомной бомбе или точечному ядерному взрыву. Но вот наступил в моей жизни тот момент, когда ветхость, заброшенность и обветшалость стали самыми желанными характеристиками. А все потому, что это фотогенично и называется таким романтичным и новым в нашем языке словом "рустик". А старый заброшенный сарай - волшебный кладезь сказочного хлама и старья! И если раньше все ненужное вывозилось из городской квартиры и складировалось в дачном сарае, то сейчас происходит совершенно обратное: я вывожу в город найденные среди старого барахла "сокровища". И скоро, чувствую, дома меня начнут потихоньку убивать...)))





Торт на день рождения

Этот торт был приготовлен для моего мужа в день его рождения. Решила пойти нестандартным путем и выбрала ревень в качестве "фруктовой" основы, хотя ревень вроде как трава рода семейства гречишных:)


Бисквит ванильный заварной. Он получился пышным и его удалось разрезать на 3 достойных по толщине коржа. Рецепт бисквита у Галины galartemenko здесь, буду его активно пользовать.
Пропитка коржей - компот из ревеня. Припущенный в кипящей воде с сахаром ревень на каждом корже.
Крем-чиз из сыра "Филадельфия". Он нежный и хорошо держит форму.
Украшение торта - сумах и кожура со стеблей ревеня.

А вот кусочка торта в разрезе не покажу - я не успела его сфотографировать!
кот

Минутка ностальгии - моя первая запись в журнале

Увидев в ленте пост Ирины culina_life о ее первой записи в жж с предложением принять эстафету, не смогла пройти мимо. Я так хорошо помню тот вечер, когда я завела свой кулинарный дневник и сделала в нем первую запись, словно это было вчера... Я испекла свой первый хлеб  тогда еще в новой хлебопечке. И понеслась!
(без названия)
Череда удачных и откровенно испорченных буханок и буханочек, запечатленных на старенькую цифромыльницу без особых стараний, выбора ракурса, фокуса, баланса белого... Много воды утекло с тех пор. Я сознательно ничего не меняю в тех старых записях, не перефотографирую блюда и не заменяю старые фото на новые. Может быть, когда вдруг кто-то из начинающих блогеров зайдет ко мне на страничку, он увидит, что люди не рождаются со знаниями и умениями, что все к нам приходит постепенно - главное мечтать и стремиться к своей мечте!
Присоединяйтесь!